前几日看到网友做的胭脂藕很是漂亮，今天有空所以做了了起来，不过现在菜市场卖莲藕的不多，所以买了七孔的，九孔的口感较好。 剩下的苋菜可以做个蒜泥苋菜 。
莲藕 一节, 红苋菜 适量, 白醋 适量, 白糖 适量, 蜂蜜 适量
1红苋菜一把
2由于根部口感不好，且泥土多，要将其根部去除
3淘洗干净
4锅里放入适量的水，将其洗净的苋菜放入其中，搅拌。
5一会颜色就出来了
6等苋菜的颜色变成绿色，汤汁变成紫红色即可捞出，一盆放入凉水放菜，另一碗里要用小漏勺过滤。
7这就是过滤好的苋菜汁
8一节莲藕
9切片
10锅里水烧开，放入白醋
11放入莲藕，汆水
12盆里放入凉水，将其捞出。
13将放入苋菜汁中浸泡1小时，再放入适量的白糖调味。
14捞出后放入适量的蜂蜜调味。
1：莲藕九孔的更脆些。 2；莲藕汆水时放些白醋。 3；莲藕放入苋菜汁浸泡一小时后，颜色才会漂亮些，冷藏口感更佳。