来北京刚过两年，记得刚来一年时，我和相公还是怀念长春那美滋滋的小日子，动不动就说要打包回长春生活这样的话，总觉得北京这个地方，不属于我们，我们也不属于这里。 北京每天黑压压的人群，拥堵的交通，遥远的上班路途，没有朋友，这些都一度让我们焦虑，甚至心生厌烦。总觉得在这里每天辛苦的是为了什么呢？ 但我们也是嘴上说说回家这样的话，还是努力坚持着北京的日子，到后来结婚、装修房子、换工作、买家具、置办家当,结交朋友，越来越忙碌的生活让我们无暇想念东北，也越来越觉得我们的日子还是很有奔头的，于是，心慢慢安静下来，踏实下来。现在想的，也是五一我们买什么家当，什么时候去看樱花，慢慢地，我们慢慢地融入了北京的生活。 来北京之前，没有吃过香椿，只是从胖星儿的博客里知晓还有这么种菜。后来来到北京，也没有去菜场买过，因为没有吃过，也是没多大兴趣。 第一次尝香椿，是在来北京照顾儿子-相公的三姑家尝到的，三姑把香椿腌拌了，当时香椿那股独有的味道还真是没有吃习惯，只是浅尝了两口，便作罢了。 第一次吃香椿，是清明节。那天和相公去菜市场买菜，看到了香椿，也试探性问相公想吃不想吃。或许是对香椿的第一印象留下了不习惯的味道，相公一口回绝说不想吃，我也没再强求。 没想到小叔子也去了菜市场，并且给我们送来一小包香椿。我当时就乐了，这下好了，不吃也得吃了。 于是第二天的早餐，做了香椿鸡蛋饼，配着烤面包，蔬菜沙拉和牛奶，中西合璧。 这次吃着香椿，和上次截然不同，或许是鸡蛋的味道中和了香椿独有的气味，变的温和醇香了，吃到口里也不觉的味道怪异了，一盘子香椿鸡蛋饼，全消灭了。 既然我们注定要在这里度过人生中的一段时间，虽然不确定会是多久，或许三五年，或许一辈子，但是既来之，则安之吧。生活在北京，那咱也吃吃北京人每到春天都要吃的香椿吧，营养健康，何乐不为？或许吃个两三次，也会越来越爱，越来越喜欢了呢！
香椿 一小把, 鸡蛋 三个
1香椿在开水里焯烫下（去掉香椿里含有的大部分亚硝酸盐）1分钟，过凉水挤干切碎
2鸡蛋打散，把切碎的香椿倒入鸡蛋液里混合
3在香椿鸡蛋液里放一点点盐，一点点生抽调味
4平底锅倒入一点油，倒入香椿鸡蛋液，煎至两面金黄即可