简介

我从小喜欢吃莴苣，可不知道怎么回事，吃后总是要过敏。每次吃只能放汤里，煮得发黄，烂烂的才能上口。拌莴苣丝，俺是从来不吃滴，虽然看着很清爽，但感觉那玩艺没煮过，一定更易过敏。朋友们知道我对莴苣过敏，很是不解，都说这玩艺是不过敏的，我怎么~~~？但我只知道从小吃生莴苣或炒莴苣，脸上会长癣。 一次在饭店看到莴苣炒平菇，样子清新可人，下勇气尝了一下，那天居然没什么事。过后俺反思了一下，一是年龄大了，皮粗肉厚，那过敏源出来也不易。二是偶一为之，应该不会出事。三是现在不是春季，应该不会是长癣的季节。怀着这些侥幸心理，俺也在家开始吃不那么黄的莴苣了。 自入秋贴膘以来，俺的胃口睡眠一直很好，体重遇风见长，以便抵抗寒风的摧残。经过二次二个不同地点的复秤，确确实实都是三字朝上。有朋友建议俺在家买一个秤，每天称一下体重。俺家有一个秤，但很久以前它就罢工了，可是俺一直留著作摆设。不是那谁说了，体重是给别人看的，吃是自己享受滴。俺非常同意这观点，这减肥是口号必须要喊滴，但吃也是必须滴！ 说是这样说，但冬天大鱼大肉多了，确实起腻，需要些清新的素食清清肠。俺上次初试的莴苣炒平菇就是一道好菜，那天刚上桌，我开始错把平菇当成肉丝了，所以想以后用这菜骗骗家里的肉食动物。而且平菇吃着口感肥嫩，价钱又便宜，在这CPI高涨的时候也可以多多地吃。

原料

莴苣, 平菇, 胡萝卜, 盐, 黄酒, 糖

步骤

1莴苣、胡萝卜去皮，切片

2平菇入淡盐水浸泡10分钟，撕成小片

3坐锅热油，放平菇炒，加盐和黄酒，炒软盛出备用

4另起油锅，放莴苣和胡萝卜稍炒，放少许盐

5把平菇放入锅中

6炒匀，放一点点糖出锅。（糖很少，吃不出甜味为准）

小技巧

蘑菇都有鲜味，所以做这道菜不用放味精了，但放一点点糖，可以适当吊一下鲜，还可去除莴苣中的涩味。