早早在网上订好的野生覆盆子终于到家了。。。 价格真心小贵，0.5kg就要70+。。。 然后把茎部和叶子去掉称下，只剩下350g左右。。。 趁著新鲜赶紧做果酱。。。 方子也分享给大家。。。 这段时间，还做了白芦笋煎三文鱼。香椿芽炒蛋， 烤黑鲷鱼，油焖春笋胡萝卜，水果是红洋梨。。。 ENJOY。。。
新鲜野生覆盆子（去蒂） 350g, 白砂糖 100g, 柠檬汁 5g
1先将覆盆子洗净
2去蒂备用
3将白砂糖混入覆盆子中，搅匀。放冰箱冷藏室冷藏2小时左右。冷藏期间可以将玻璃果酱瓶高温消毒，晾干水分备用。
4冷藏2小时后，覆盆子已经析出很多水分
5将其倒入搪瓷锅内，用小火慢煮，一边煮一边搅动，以防止粘锅
6一直煮和搅动到果子软熟，呈糊状，并且越来越粘稠，这个时候倒入一点点柠檬汁
7继续搅动片刻，即可装入消毒好的果酱瓶内。待其降到正常温度，放冰箱内保存，2周内食用完毕为好。（由于这次优优做的很少量，所以直接装在了小饭盒内，几天就吃完了）