没有卖相，吃辣的可以加入青红辣椒。
牛杂, 八角, 香叶, 桔子皮, 蒜泥, 生姜, 盐 适当盐些, 味精 少量, 料酒, 胡椒粉
1水煮开，倒入牛杂，煮熟（嚼劲依照个人）。捞出冲冷水。
21：热油锅，下油，放蒜泥、生姜、八角、香叶、橘皮爆香；2：放牛杂，加酒，盐，味精，胡椒。3：勾芡，收滋，起锅。
