六寸椰香戚风

简介

参照Tinrry的戚风方子。

原料

鸡蛋 3个, 低筋面粉 45g, 玉米油 35g, 牛奶 5g, 椰浆(不是椰树椰汁) 45g, 生粉 5g, 细砂糖 50g, 椰蓉 5g, 椰子粉 5g

步骤

1蛋黄蛋清分开在两个干净无油无水的容器中。

2蛋黄里加入椰浆、牛奶、玉米油

3打发蛋白,糖分三次加入蛋白中,最后一次将生粉和糖一起加入。

4烤箱上下火160预热。

5在蛋黄中筛入面粉和椰子粉,并将椰蓉也加进去,用手动打蛋器搅匀。(不可过度搅拌)

6将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,用橡皮刀以翻拌手法拌匀。

7将拌好的戚风糊从距离模具底部20cm高处倒入模具(七分满即可),入模后轻震两下,用牙签戳破表面气泡。

8中下层160度烤40分钟。

9蛋糕烤好后在桌面上磕两下,把内部热气磕出,然后立即倒扣至放凉才可脱模。

小技巧

1、完成的蛋糕直接吃就很好吃了,或者做成其他的裱花蛋糕也可以。 2、那5g牛奶可以用水代替,但必须加进去,否则蛋黄糊在筛入面粉以后会很干,造成蛋糕的口感不好。


相关菜谱

  • 六寸椰香戚风蛋糕
  • 六寸椰香戚风蛋糕
  • 六寸戚风
  • 六寸戚风
  • 六寸戚风
  • 六寸戚风蛋糕
  • 六寸戚风蛋糕
  • 六寸戚风蛋糕
  • 六寸戚风蛋糕
  • 六寸戚风蛋糕
  • 六寸可可戚风
  • 六寸红茶戚风
  • 六寸戚风蛋糕
  • 六寸水果戚风
  • 六寸戚风蛋糕
  • 六寸戚风蛋糕
  • 六寸戚风蛋糕
  • 六寸戚风蛋糕
  • 六寸戚风蛋糕
  • 六寸椰蓉戚风蛋糕
  • 六寸中空戚风蛋糕
  • 小六寸 戚风蛋糕
  • 六寸蓝莓戚风
  • 六寸原味戚风
  • 六寸可可戚风蛋糕
  • 六寸水果戚风蛋糕
  • 牛奶花生戚风(六寸)
  • 柠檬戚风(二蛋六寸)
  • 六寸实心巧克力戚风蛋糕
  • 加高六寸原味戚风
  • 六寸戚风蛋糕(超详细)
  • 六寸戚风蛋糕(芒果味)
  • 六寸抹茶戚风蛋糕
  • 八寸戚风蛋糕(六寸用量减半)