简介

西葫芦鸡蛋，清香爽口，用它来搭配油腻的荤菜，再合适不过了。

原料

西葫芦, 鸡蛋 2个, 盐 1匙, 鸡精 半匙, 水 适量, 油 适量

步骤

1西葫芦洗净去皮去囊，对半切成片状；

2鸡蛋敲入碗里混打均匀；

3起锅热油，倒入鸡蛋，待其自然拱成厚厚的蛋饼状，再用锅铲切炒散；

4倒入西葫芦，加少许水，翻炒均匀盖上锅盖小焖2分钟；

5揭开锅盖，加盐和鸡精，翻炒均匀即可盛盘。