简介

煎好的韭菜饼可以直接吃，也可以卷东西吃，我比较喜欢卷起来清吃，喝一口小米粥，吃一口香香的韭菜煎饼；那种滋味真是鲜香、温馨，宛如与明媚的春色来了一次亲密接触。

也可以配上各种酱，沙拉酱，番茄酱等，看个人喜好啦。

原料

韭菜, 地瓜粉, 鸡蛋, 味精, 盐, 麻油, 花生油

步骤

1韭菜一小把，洗净备用

2将韭菜切碎

3放入味精与盐混匀 ，使韭菜有点出水就好，放入少许麻油

4加入两粒鸡蛋混匀

5加入地瓜粉混匀，加入少许清水

6将混匀慢慢化成面糊备用

7锅烧热，加油，放入韭菜糊，一面定型后，翻面煎另外一面，两面煎至金黄，即可出锅食用

小技巧

注：用地瓜粉（番薥粉），比起面粉来说，使之口感中间是带些软而而上是酥酥脆脆

      韭菜与地瓜粉混匀后，也可以根据个人喜好，加入些小虾米或是小丁鱼之类的，味道极好。