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简介
“石牌红”番薯是炮台镇颇具地方特色的潮汕特产,肉质金黄略带红色的番薯,谓之:石牌红。这款番薯的口感比较扎实、甜糯,不同于一般红心地瓜的软绵。加以松化粉香的芋头很好吃!
超爱皇后锅,无油、文火也能快捷的做出美味的拔丝地瓜芋头!
原料
石牌红番薯, 芋头, 白砂糖, 水
步骤
1番薯和芋头去皮洗净,滚刀切块备用;
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2锅内加入水和白砂糖(比例为1.5:1),煮成糖水;
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3把番薯和芋头块加入锅内,翻炒后加盖;
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4起锅前再翻炒匀即可。
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5出锅,甜美好味道!配功夫茶,不甜腻,赞啦!
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小技巧
吃时不可过急,否则会把嘴烫伤。 看起来没冒烟儿,但是温度还挺高的!
很多人做拔丝地瓜都是油炸后滚糖,因为小淳子不太喜欢多油的,所以就试试这么做,还挺好吃。
糖和水的比例要看具体的情况调整,不同牌子的砂糖,感觉做出来的粘稠度有差别哦!