炝炒藕丁是个可以热吃也可以凉吃的菜。很简单的一个菜。
莲藕, 盐, 醋, 干辣椒, 糖, 蒜
1余的淀粉，干辣椒剁碎，蒜切成小颗粒，个人觉得这样比较好看。
2将藕丁泡在水里，防止藕丁变黑。炒菜前沥干。
3锅内倒油烧热，加入蒜炒一下。
4加入藕丁翻炒（也可以在炒之前将藕丁用水焯一下，也可以不用）
5翻炒1分钟后加入干辣椒，少量糖，醋，这个看自己口味调整加入的量。
6翻炒1、2分钟后加入盐，起锅装盘。