简介

很家常的清爽小炒菜~

原料

黄瓜 一根, 鸡蛋 两个, 盐 适量, 油 适量, 蔬之鲜（可省略） 适量

步骤

1黄瓜洗净切片，鸡蛋打散。

2锅中放油，等油热了倒入蛋液，嫩嫩的鸡蛋炒成略微金黄时倒入黄瓜。

3黄瓜炒得不那么硬了放调料，再炒一会儿就行了。

小技巧

1、油放到刚好铺满锅底就行了。另外油热到什么程度比较好呢，我是用筷子滴一滴蛋液，如果蛋液瞬间冒出很多气泡就可以了。 2、倒入蛋液后不要用筷子搅它，等蛋液变得泡泡的有一定厚度的时候翻个面，再用铲子把它戳成几大块。（不用戳太小，因为一会儿炒黄瓜的时候会顺便把它戳小的） 3、黄瓜总是炒不软的话盖上锅盖焖一下就行了，但是表焖太久。 4、蔬之鲜用不用都无所谓，只放盐也挺好吃。