金瓜炖雪蛤 0

原料

雪蛤, 小金瓜, 冰糖, 枸杞, 姜

步骤

1将雪蛤用清水泡上三个小时以上

2泡开后的将其中间黑色部分去掉

3在锅中加入适量的水, 加入几片姜, 煮上三, 四分钟

4沥干后, 捞出姜片

5用小尖到将小金瓜从上部盖挖起

6用小勺将里面的籽掏干净

7将刚才煮好的雪蛤放入里面

8加入适量的水,加入适量冰糖

9再加入两, 三粒枸杞

10放在小盘上, 用保鲜膜包好

11放在蒸锅上, 大火蒸上三十分钟

12美味的滋养品金瓜炖雪蛤就完成啦

小技巧

  1. 雪蛤制作前要提前用清水泡发, 泡成乳白色后, 将其中的黑色的部分去除干净;
  2. 要想去除雪蛤的异味, 用姜片一起煮上三到五分钟;
  3. 用小刀在金瓜顶部开个小口后,慢慢著划圆圈, 这样切下来的小盖才好看整齐;
  4. 将准备好的雪蛤放入, 加入适量的水和冰糖, 再放上几颗枸杞点缀;
  5. 用保鲜膜包好,这样不会因为长时间的蒸制让金瓜滴水后变形,再放入锅中蒸三十分钟以上。

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