简介

麻辣鲜香，很有卖相，想像一下，从厨房把这道菜端出来的时候，你的客人们看见这大厨级的作品时会是什么样的表情吧！说句题外话，杀牛蛙简直是场恶梦。。。

原料

牛蛙 3只（每只1斤左右）, 丝瓜 2根, 大重庆火锅底料 四分之一袋, 豆瓣酱 两小勺, 干辣椒 若干, 花椒 若干, 葱姜蒜 若干

步骤

1首先当然是杀牛蛙，过程十分血腥，主要是牛蛙的生命力太顽强了，说实话，我杀过不少小动物了，唯独牛蛙是最夸张的，砍掉头，剥了皮，还是会跳。。。所以，直接让卖牛蛙的人帮你杀吧。。。

2杀好的牛蛙洗干净，剁成小块，加入盐、少量料酒、鸡精、味精、淀粉，调成糊状，腌10分钟。

3丝瓜去皮，切成小条，备用。

4热油锅，油要多一些，烧到5成热左右，把腌好的牛蛙倒入锅中，迅速滑散，表面一变色就出锅。

5锅内放少量油，烧热后放入葱段、姜片、蒜片炒香，再放入两小勺豆瓣酱和四分之一袋火锅底料，炒香后加水，放入丝瓜，再放入牛蛙，丝瓜变软后就出锅装盆。

6再热油锅，这次油稍微多一点，油热后加入干辣椒和花椒，然后淋在刚刚装盆的牛蛙上，再撒上芝麻即可。