夏日炎炎，闷热潮湿，时常觉得口淡无味，食欲不振，这时候，来一碗爽口开胃的苦荞酸萝卜鸭掌汤，必能清火下燥，食欲大开。看客们，请随我来吧！
酸萝卜 半个, 泡椒（小米辣） 2个, 鸭掌 7个, 姜 一小坨, 花椒 少许（十几粒）, 胡椒粉 少许, 盐 一小勺（因为酸萝卜本身带咸味）, 料酒 少许, 苦荞 半斤
1将鸭掌放入冷水中，加料酒，少许花椒，姜片煮开，撇去浮末，然后捞起备用。
2将酸萝卜切成块状。在锅中放少许油，将酸萝卜炒香捞起备用。
3苦荞洗净备用。
4姜切片，小米辣切碎，花椒一小把。
5砂锅里，放入姜片，干花椒，切碎的小米辣，炒过的酸萝卜，鸭掌和苦荞，大火烧开，转小火炖约两小时即成。可适当加入少许盐和胡椒面提味。