原料

鸭掌 12个, 笋尖干 60克, 大葱 1段, 姜 3克, 蒜 2瓣, 八角 1个, 桂皮 1小块, 花生油 2大勺, 老抽 1大勺, 生抽 1大勺, 料酒 2大勺, 水 300ML, 白糖 1大勺, 盐 适量, 鸡精 少许

步骤

1准备半锅水，投入笋尖干，直至水开

2倒掉开水，清洗一下泡半发状的笋干，将粘连在一起的笋衣撕开，入温水中浸泡半小时左右沥干水分待用

3葱、姜切片，蒜切碎粒

4锅入油烧热，爆香葱姜蒜和八角、桂皮，加入鸭掌、老抽、生抽、料酒、白糖、盐翻炒几分钟

5加入笋衣和水大火烧开，水量与食材持平，转中小火盖上锅盖焖半小时左右

6待鸭掌熟后，开大火翻炒，直至汤汁收至浓稠状即可