简介
曾经看到过一个评论,说羊肉怎么做都好吃,很认同;无论是羊肉焖饭还是炒饭,一样的好吃!
原料
羊腿肉 100克, 米饭 1大碗, 胡萝卜 1寸段, 青辣椒 1个, 香菜 1棵, 盐 2克, 白糖 少许, 生抽 2勺, 干淀粉 少许, 孜然粉 适量
步骤
1羊腿肉切成丁,调入盐、生抽、少许白糖和干淀粉拌匀腌制一会儿;
2胡萝卜切成小丁,青辣椒切成圈,香菜切成末备用;
3起油锅滑炒羊肉丁至断生盛起;用锅内余油煸炒胡萝卜丁,然后倒入米饭翻炒,加盐和生抽调味;
4待米饭炒热后,倒入羊肉、辣椒炒匀,起锅前撒上孜然粉和香菜末即可。
小技巧
这饭是用羊油来炒的,非常的香!米饭不用炒得过于干硬,若用隔夜的冷饭,可以适当喷一点水增加湿度,松软油润的口感更有西北羊肉抓饭的风味。