简介

色泽金黄,外酥内嫩.

原料

主料：土豆（黄皮）300克， 辅料：面包屑150克，小麦面粉100克， 调料：料酒5克，酱油10克，盐3克，五香粉1克，姜10克，香油10克，味精2克，花椒3克

步骤

1.土豆洗净去皮； 2.土豆入蒸锅蒸熟； 3.土豆压碎成泥，备用； 4.用热水泡花椒制成花椒水； 5.姜切成细姜末； 6.将面粉30克加水调成稀糊； 7.土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀； 8.将土豆泥制成小圆饼，沾匀干面粉，再拖上面粉糊，滚匀面包屑； 9.勺内加油烧五成热，放入土豆饼炸透，浮起时捞出摆盘。