花枝 120公克, 鲜虾 100公克, 肉丝 60公克, 鸡肝 65公克, 鸡肫 55公克, 韭菜 45公克, 辣椒 1/2公克, 姜 15公克, 米酒 5㏄, 豚骨汤块 1块, 黑醋 1大匙, 糖 1小匙, 水 1/2杯, 香油 5㏄, 胡椒粉 3公克
1花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用
2煮一锅沸水，先放入作法1的花枝、鸡肝、鸡肫分别汆烫一下，捞起沥干备用
3将调味料A与作法1的姜丝、辣椒片、作法1的韭菜段、作法1的材料及鲜虾一起拌炒至熟，再加入调味料B拌匀即可