鸡肝, 葱白 20根, 香菜梗 1把, 胡萝卜 1根, 生姜 1块
1将葱白切段，香菜梗切段，胡萝卜切片，生姜切丝，备用
2将鸡肝用2勺淀粉，少许盐搓洗，再用清水洗净，切片
3锅中加水，放入1/2的生姜丝，水煮沸后，下入鸡肝片，煮2分钟后捞起，盛入碗中，加1勺料酒，适量胡椒粉，抓匀，腌制5分钟
4锅烧热，倒适量油，下胡萝卜片，葱白，姜丝；炒至胡萝卜断生即可下入鸡肝，加适量盐调味
5鸡肝炒2分钟后，下入香菜梗，加1勺辣椒酱，翻炒均匀后淋上一点点起锅醋，即可盛起