简介

芋儿烧鸡，还在锅里头，香喷喷的味道满屋子飘香~~

原料

土仔鸡 700克, 小芋头 500, 水发香菇 8个, 泡辣椒 2个, 豆瓣酱 30克, 姜片、蒜片 10克、20克, 红酱油、料酒 7克、10克, 花椒、八角、葱花 各适量, 适食用油 适量, 味精 少许

步骤

1鸡肉洗净斩小块

2准备好配料：芋头削皮洗净切块、 水发香菇、姜、蒜片，泡椒、豆瓣 酱、八角、花椒、葱花。

3热锅倒油中小火，放入花椒、鸡块炒 至断生呈微黄。

4将鸡块铲离锅中心，下入姜片、蒜片 在锅中心炒香。

5接着下入泡椒、豆瓣酱、炒香，再与 鸡块翻炒均匀。

6下入香菇、芋头翻炒均匀。

7加入没过鸡肉的热水、放料酒、酱 油，八角，大火煮沸调中小火煮25 至30分钟大火收汁，放少许味精推 匀出锅。

8撒上葱花上桌。

小技巧

豆瓣酱较咸，根据个人口味轻重加盐。土仔鸡口感好，熟得快。