简介

今夏，亲戚给了许多新鲜荷叶，这在城里可是稀罕东西哟！我如获至宝，小心翼翼地一张张清洗干净，一半剪碎晒干，留作泡茶，据说可以降脂减肥呢；另一半挂在阳台晾干，留着做菜。       荷叶入菜，除了带来视觉上的效果，品尝时，还能通过其他食材品尝到一丝若隐若现的清香，实是在一道极雅致的菜肴！

原料

仔鸡 一只, 糯米 250克, 荷叶 一张, 姜蒜碎 适量, 青红椒 少许, 葱花 少许, 老抽 2汤勺, 生抽 1汤勺, 料酒 1汤勺, 耗油 15克, 盐 适量, 白糖 少许

步骤

1糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用 ；

2仔鸡洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时 ；

3将腌制好的鸡块与糯米混合均匀 ；

4将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内；

5大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼 边缘剪开，撒上葱花与青红椒碎点缀 。

小技巧

1、没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶，但使用前，要用水浸泡一夜；2、 如果担心新鲜荷叶洗不干净的话，可以用开水稍微烫一下； 3、如果没有蒸笼，也可以放入汤盆中蒸熟。