简介

白煮牛腱是我们家经常吃的一道菜，这次把煮完牛肉后的汤利用起来，于是有了这个番茄牛肉面。

原料

牛腱子 1个（约800g）, 番茄 1个, 青菜 3小棵, 白煮蛋 1个, 佐料1：姜，大葱，洋葱，八角，豆蔻, 佐料2：柠檬，白萝卜各1片, 白胡椒粒 3粒, 番茄酱

步骤

1牛腱子洗净，放冷水焯过。

2焯好的牛腱子洗干净，另放清水，加姜，葱，洋葱，八角，豆蔻，柠檬和白萝卜各1片，白胡椒粒3粒，煮开后撇去浮沫。

3文火2小时至牛肉熟。取出牛肉切薄片，成白切牛肉。

4炒锅下油，放入切块的番茄，出香味后加入少许番茄酱，倒入牛肉汤，加盐和生抽煮开，面汤就做好了，盛到碗里。

5另取锅下面条，把煮熟的面条捞到面汤中。青菜煮熟加入面汤，最后白煮蛋一切两半和牛肉一起放碗里。

小技巧

1.牛肉煮的时候不放盐，据说放了盐煮不烂； 2.白切牛肉吃的时候沾头抽和麻油，味道超级棒； 3.热的牛肉容易切碎，等冷却后比较好切，如果想更好切，可把牛肉用保鲜膜包扎紧后放冰箱，切的时候取出。 4.看着简单的一碗面写出来发现还是蛮花心思的，任何的美食都需要全心全意。