简介
自从在粤菜餐厅吃了这些砂锅的排骨啊什么的就一直馋,其实做法也不难,关键在于锅,怕把家里的砂锅焗爆了,所以一直不敢做,这下好了,败了一个铸铁锅就有恃无恐了~(≧▽≦)/~啦啦啦
原料
肋排 500g, 小葱头, 姜, 蒜, 酒, 生抽, 老抽
步骤
1将肋排洗净沥干水,加入料酒,生抽,老抽拌匀,放入冰箱腌制至少两小时
2将铸铁锅烧热,放少许油,将葱头,蒜头,姜片放进去煸炒,炒出香味
3将腌制好的排骨尽量在锅内铺平,腌料也一起倒入
4盖上盖子开中小火焗15分钟,开盖翻匀,继续盖上盖子焗五分钟,排骨熟了即可
5起锅前再撒些葱花
小技巧
在爆葱姜的时候加些茭白啊一类不出水的蔬菜更好吃,吸收了肉汁的味道,本来想加土豆块的,怕糊锅