我家的经典拿手菜，皮Q肉弹，好味道！一块接一块停不下来的节奏……关键是快手易做啊！
猪蹄 1只, 姜 一小块, 花椒 一把, 八角 2、3颗, 桂皮 一小块, 生抽 适量, 老抽 少许, 糖 适量
1猪蹄剁开，姜切厚片。
2油锅爆香花椒、八角、桂皮。
3下猪蹄、姜片翻炒。
4加生抽、老抽、糖和适量盐调味。
5拌匀调味品后，把猪蹄装到碗里。
6放在高压锅里隔水蒸，加压10分钟。
7蒸好后，倒在炒锅中大火收汁即可。
8撇去调味料，装盘享用。
爆香花椒、八角时要用小火，闻到香味即可，千万不要糊了，会发苦的。