猪蹄 2个（切段儿）, 冰糖 3大勺, 生抽 2大勺, 老抽 1大勺, 蚝油 1大勺, 鸡精 1小勺, 葱 1/3（切段儿）, 蒜 2瓣儿（切片儿）, 姜 3片, 水 莫过猪蹄, 盐 少许
1将猪蹄凉水下锅至水开，焯掉血沫子后,撇掉沫子
2捞出猪蹄沥干水分
3另起油锅放入冰糖,小火炒划至微微起泡泡
4放入猪蹄快速翻炒使之每个猪蹄都大概蘸上糖色
5然后倒入生抽，老抽，鸡精，蚝油后加入水莫过所有材料
6最后放入葱姜蒜,盖好盖子中小火慢慢炖至收汤即可
熟不熟可以用筷子戳一下可以穿透就表示煮的很嫩了,如果没有可再加入少许热水继续炖.