简介

绝对堪称业界良心的咸派！一个派包含着一斤牛肉！熊师傅想来想去终于想到的澳村馅饼，环游世界大饼计划终于开始澳村篇啦啦啦~

菜谱和封面来自澳村超市Coles在2013年的圣诞杂志，原方可以戳这里： http://www.taste.com.au/recipes/34546/aussie+beef+pepper+and+mushroom+pie

模具：18cm派盘或者圆形蛋糕模，烤碗。 单位换算： 1 tbsp = 15 ml 1 tsp = 5 ml 1 cup = 250 ml

原料

橄榄油 1 tbsp, 切碎的口蘑（可选） 400g, 洋葱 1个, 牛肉馅 500g, 玉米淀粉 2 tbsp, 牛肉汤（beef stock） 1+1/4 cup, 番茄酱 2 tbsp, 现磨黑胡椒 2 tsp, 派皮 2张, 牛奶 2 tsp

步骤

1洋葱和蘑菇切碎，把各种调料准备好。烤箱预热上下火200度（或热风180度）。

2在平底锅里加一大勺橄榄油，炒蘑菇，大约炒6分钟，或者炒到蘑菇变成棕色。炒好后移到盘子里。

3在平底锅里倒入剩下的一大勺橄榄油，炒洋葱（大约5分钟），直到洋葱变软。加入牛肉馅，用木勺翻炒，把牛肉馅炒散，直到变为棕色。

4把玉米淀粉和1/4杯的牛肉汤搅匀，加入剩下的一杯牛肉汤和番茄酱搅匀。把拌好的牛肉汤，蘑菇还有黑胡椒倒到一个锅里，加热煮沸，直到汤汁变得浓稠。

5在模具里先铺一张派皮，边缘留多一点。在底部用叉子叉一些小孔，倒入牛肉馅和汤汁。最后在上面铺上另一张派皮，修整好边缘，用叉子压实两张派皮连接的地方。上层派皮入烤箱前表面刷牛奶。

6在上层派皮上用叉子叉几个洞，便于蒸汽排出。（灰常重要！）

7烤箱200度上下火（或热风180度）烤40分钟，直至表面金黄。稍微冷却后脱模。