简介

苦瓜味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；除此之外，苦瓜还具有养颜﹑美容﹑瘦身的作用。

原料

苦瓜 1根, 枸杞 10来颗, 白糖, 蜂蜜, 白开水 各适量, 盐, 食用油

步骤

1苦瓜洗净，对开

2去掉苦瓜瓤

3将苦瓜斜切成片状

4锅中加入适量水烧开，加入少许盐

5加入几滴食用油，加入盐和食用油可使焯水后的苦瓜颜色漂亮

6苦瓜倒进去，进行焯水

7焯至苦瓜变色，立即捞出，大约1分钟左右

8捞出的苦瓜立即放凉水中过一下，不仅可使苦瓜颜色保持翠绿，还可增加苦瓜的爽脆口感

9取一个碗，加入适量蜂蜜

10倒入适量白糖，依据自己口味酌情加入，减肥的MM应少加白糖

11加入白开水，蜂蜜：白糖：白开水=1:1:1，这样的比例调制出来的蜜汁，口感最好

12用勺子将蜜汁搅拌均匀

13苦瓜片沥干水分，放入调好的秘制中

14枸杞用清水冲洗干净，放入苦瓜内

15将苦瓜与秘制搅拌均匀，即可食用；为了使口感更加，吃着更爽口，可放冰箱冷藏2小时再食用

小技巧

从苦瓜的外表看：瘤形花纹的苦瓜比较苦，棱形花纹的苦瓜苦味淡一些。 瘤形花纹的苦瓜肉质薄一些，水分要少一些，吃着更苦；棱形花纹的苦瓜肉质厚一些，水分含量多，苦味淡一些。 用筷子压一下，瘤形花纹的苦瓜不易压断，棱形花纹的苦瓜很轻松就压断了，说明苦味重一些的瘤形苦瓜，口感更加面软。苦味稍淡一些的棱形花纹苦瓜，口感比较清脆。 综上所述：瘤形花纹的苦瓜比较苦，口感面软；棱形花纹的苦味淡一些，口感清脆。其实这两种苦瓜，都具有清热解暑的功效。只是苦味越重的苦瓜，败火清热的效果更好。选择怎样的苦瓜，就看您好哪口了。