简介

百香果特别的香气很适合夏天，微酸的口感配合轻盈柔软的戚风有木有一种漫步热带雨林的赶脚

原料

蛋清 4个, 蛋黄 4个, 百香果果肉 60g, 色拉油 40g, 低筋面粉 70g, 糖 50g

步骤

1蛋黄中依次加入20g糖、色拉油、百香果果肉搅打均匀（每加入一样材料都要搅打均匀）

2低粉过筛加入蛋黄糊中

3低粉和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀

4蛋白加糖打到干性发泡（用打蛋器能拉出短小直立的尖角），盛1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

5拌好的蛋黄糊导入剩余的蛋白盆中用同样的手法翻拌均匀

6混合好的蛋糕糊入模具170℃烤35分钟左右

小技巧

1.新鲜百香果泥挖出后可以直接使用，如果是百香果酱可以加10g水调开后再使用。 2.家用烤箱较小的话可以放到中下层，保证蛋糕处于烤箱中间就可以了。 3.百香果泥最好能用果汁机打一下滤出果汁使用，如果直接使用百香果黑色的籽混合在蛋糕里口感不是很好。