原料

鱼 1只, 辣椒 2根, 姜 4片, 蒜子 3瓣, 葱 大蒜 2根, 盐 味精 酱油 少许, 淀粉或红薯粉 少许

步骤

1鱼肉加入盐和淀粉或红薯粉抓均

2中火下锅煎至三分熟（微熟）

3放一旁备用

4剩下的油大火加入姜丝、辣椒、蒜子爆香

5将鱼块摆好 爆香的香料撒上面 加入盐 酱油 水 盖上锅盖闷两分钟 中途记得抖抖锅 以防粘底

6揭开盖 加入大蒜白 和味精 葱花 即可出锅

7全程是不需要用锅铲翻炒的 只需要抖抖锅 不要粘底就好啦

8细节