潍坊小吃杠子头属火烧的一种，全名杠子头火烧，烩之，人间美味。与西安羊肉泡沫异曲同工之妙。
杠子头 1个, 猪肉 一块, 香菜 一颗, 大葱 少许, 姜 少许
1杠子头一个
2用手掰成小块，放入盆中备用
3准备材料
4鲜肉切成丝，葱姜和香菜切末
5油热下肉丝翻炒
6再加入葱姜
7稍微加一点酱油
8加入适量水，煮开
9香草切成细末
10煮开后加入杠子头
11加入食盐和鸡粉
12最后加入香菜末，出锅。
13色香味具全的烩杠子头，堂妈想家了……
加入香菜末会更鲜美