原料

材料, , 鸿喜菇………………40公克, , 小黄瓜………………40公克, , 竹笋… ……………60公克, , 黄甜椒… …………40公克, , 红萝卜………………50公克, , 调味料, , 橄榄油…………………适量, , 盐…………………1/4小匙, , 糖……………………1大匙, , 新鲜百香果汁……1又1/2颗

步骤

1将小黄瓜、红萝卜、竹笋洗净,切成条状;黄甜椒洗净、去籽切成条状;鸿喜菇去蒂头,分成条状,备用。

2红萝卜条、竹笋条、黄甜椒条和鸿喜菇皆放入滚水中烫熟,捞起泡入冰水中,再沥干备用。

3将作法2的材料、小黄瓜条与所有调味料拌匀后盛盘即可。

小技巧

鲜香菇含有多种维生素与膳食纤维,搭配蔬菜一起吃既能增加不同口感,也能帮助摄取更多营养。