简介

这道汤有养血柔肝的功效，可用于肝阴肝血不足、贫血之症。表现为：面色萎黄，肝区隐痛，劳后加重，目眩目干，视物不清，或见夜盲，身倦肢麻。失眠，妇女月经涩少或经闭，唇舌色淡，脉沉细。

原料

石斛 6克, 当归 6克, 乌骨鸡, 吉参 5克, 枸杞子 适量, 山药, 盐, 姜, 葱, 料酒, 黄酒

步骤

1将乌鸡处理干净斩块或用整鸡，用加了姜片、葱段、料酒的水飞过

2石斛清洗后再加温水泡软，剪成小段

3先入汤煲中温火煮半小时可时间更长些（因石斛较硬，时间短药效未能渗出，最好用刀拍散些再煮）

4下入乌鸡及其它药材大火烧开后，打去浮末，关中小火煲制一小时

5将山药切片或块加入汤中，开中火煮熟、加盐调味即可

小技巧

1、因是秋季，是补充汤水解燥的季节，故用来煲汤，可一举两得。如果不喜欢喝汤，炖服也可。 2、用当归补血时一定要选择身部，用来活血时选尾部分； 3、如果血虚肠燥，可加肉苁蓉5克左右； 4、脾湿、大便稀溏者不可用当归。