简介
老北京必备菜啊，吃了十年，来了南方以后甚是怀念，于是乎自己做了，就是酱买不到老味道了。
原料
土猪肉里嵴 300克, 甜面酱 1袋, 葱姜蒜末 若干
步骤
1土猪肉里脊切好，放入碗中，用料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清搅拌腌制二十分钟。
2下油锅炒至八成熟，盛出。
3葱姜蒜末入锅炒香，加入甜面酱翻炒，倒入肉丝。
4加入少许水，50克白糖，收汁儿后盛出。
5为了卖相，我扎了几个，太麻烦就放弃了，酱放的稍微有点儿多了。
小技巧
淀粉不要放太多，容易粘锅。
老北京必备菜啊，吃了十年，来了南方以后甚是怀念，于是乎自己做了，就是酱买不到老味道了。
土猪肉里嵴 300克, 甜面酱 1袋, 葱姜蒜末 若干
1土猪肉里脊切好，放入碗中，用料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清搅拌腌制二十分钟。
2下油锅炒至八成熟，盛出。
3葱姜蒜末入锅炒香，加入甜面酱翻炒，倒入肉丝。
4加入少许水，50克白糖，收汁儿后盛出。
5为了卖相，我扎了几个，太麻烦就放弃了，酱放的稍微有点儿多了。
淀粉不要放太多，容易粘锅。
