羊肉, 香菜, 洋葱, 盐, 孜然, 辣椒面, 料酒, 酱油
1羊肉洗净控干切成大块，用盐、料酒、酱油煨15分钟
2洋葱切丝，香菜切段
3锅内做油，油不用放太多，待会羊肉本身也会出油
4放入羊肉
5趁羊肉没熟放入洋葱
6煸炒一面变干，翻炒放入孜然
7撒入辣椒面，根据自己喜好辣的程度来放
8煸炒均匀，可根据自己口味来调节是否愿意吃老一点还是嫩一点的
9撒入香菜末出锅装盘即可
1、羊肉不要过瘦，但点肥瘦相间的这样炒出来的羊肉嫩而不干 2、炒羊肉时可不用放太多油，羊肉本身出油，用它本身出的油煸炒出的味儿更香。 3、羊肉炒的时候可根据自己的口味来调节老嫩程度。