原料

原料：小洋葱（Shallots）1个，（或者大洋葱1/4个）横切出细圈；带皮土豆2个，切块； 调料：鸡高汤或者水少许；黄油1小片；盐和胡椒适量；

步骤

1. 将切块土豆加水加盐煮上； 2. 中大火开盖煮约15分钟； 3. 用筷子戳一戳发现熟了后，滤掉大部分的水，在加适量的盐和胡椒，黄油； 4. 用专门的工具或者叉子将土豆碾成泥； 5. 锅上中火，不加油，将切好的洋葱放进去翻炒出香味； 6.加少许高汤继续翻炒至汤汁略收，盛起撒在碾好的土豆泥上即可。