简介

不需油炸20分钟吃到嘴里的糖醋排骨

原料

肋排, 料酒、姜, 生抽, 老抽, 糖, 醋

步骤

1肋骨氽水去血水

2锅中入少量油姜爆香

3下排骨翻炒至两面焦黄

4按1：2：3：4的比例入料酒、生抽、醋、糖

5加适量老抽和水至完全没过排骨

6开中小火加盖烧至水收干即可出锅

小技巧

1、根据多次实验经验水没过排骨一点至炒干出来的排骨嫩熟正好 2、1：2：3：4是黄金比例 3、糖换成冰糖更好吃 4、最后不加淀粉收汁更好吃