不喜欢在浓浓的香味里吃到任何一点点料酒味，所以此方是无料酒版，但记得在抄水冷水时就放入姜片；网上的方子大都不用老抽，我用老抽是因为此款不放盐，而且色泽更漂亮；
猪肋排 500克, 老抽 4勺, 香醋 10勺, 白糖 7勺, 淀粉 2克, 姜
1排骨抄水，抄水时冷水里就放入姜片，抄水时间可以稍长一点，肉变白稍熟后捞出沥干
2锅内倒少许油，爆香姜片
3放入排骨，煸炒至排骨表面金黄色，不熟练的同学此步骤可以小火操作
4接下来按顺序放入调料：老抽，醋，糖，每放一样调味料都翻炒均匀后再加第二样
5所有调味料加完后调大火收汁入味，不用收太干，此时倒入调好的淀粉液，充分黏稠后即可出锅啦