鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气。
鹅蛋 2个, 牛里几 1小块, 葱蒜, 生粉, 料酒, 生抽, 盐, 味精, 食用油
1准备2个恒沃鹅蛋，牛肉切丝
2牛肉丝调入盐、料酒、生抽、味精用手抓匀，再加入生粉抓匀备用
3鹅蛋打入碗中，调入适量盐打匀
4起油锅，放入蒜片，将牛肉丝放入滑炒至变色装起
5将鹅蛋液倒入油锅炒至半熟
6再加入牛肉丝同炒
7最后加香葱即可