简介
布丁馅在法国的一些塔和派中非常常见，因为没有奶酪或者黄油等高热量的材料，自我感觉略健康 塔皮，布丁馅，蓝莓的三种口味层次分明，好吃
原料
低粉 100G, 糖粉 15G, 黄油 50G, 蛋黄 8G, 冰水 25G, 盐 1G, 牛奶 130ML, 炼乳 1大勺, 大鸡蛋 1个, 糖 25G, 玉米淀粉 8G, 蓝莓
步骤
1低粉和糖粉过筛+黄油用手搓成粗玉米粒状
2蛋黄+冰水+盐混合均匀
3以上2种混合均匀，冷藏4-6小时
4取出杆成薄片，放入模具中，用叉子把底部的面皮插很多小孔
5烤箱180预热，30分钟左右
6冷藏的时候做布丁馅，鸡蛋打散+糖，打发至颜色发白，糖完全溶解
7筛入玉米淀粉，拌匀
8倒入牛奶，拌匀
9倒入锅内加热，不停搅拌至糊状，冷却即是布丁馅
10把塔皮上铺上布丁馅再铺上蓝莓撒上糖粉即可
小技巧
这个量大概是10CM的派摸4个左右 如果塔皮有多余的，就杆秤块状烤著吃也很不错 蓝莓可以换成别的应季的水果，比如草莓，樱桃等
