简介

“若谷”的糖桂花实在是心头好。 拿来煮梨汤，不知怎的就想起“水晶宫里桂花开，神仙探几回”的诗句来。 今年北京的冬天，真美。

不过说句煞风景的话……用手机拍图传菜谱，用电脑简直没法看……感觉像是盗图……orz

原料

梨 1只, 若谷糖桂花 1汤匙, 水 200毫升

步骤

1锅中倒入水，烧开。等水开的时候梨去皮切块。

2水开以后，放入梨块和糖桂花，转中小火煮10～15分钟。关火盛入碗中即成。

小技巧

1.以前用干桂花或者自己糖渍的桂花，久煮香气会没有，而且常常香味只是点缀，跟食物本身不能融合。但是“若谷”糖桂花跟梨一起煮以后，气味都会渗入梨块，这就是最让我痴迷的部分了。 2.水量可以自己调整，不过我觉得200毫升不多不少。 3.煮梨的时间也可以自己调整，煮15分钟已经偏软。我一般煮10分钟多点。