外公于今年情人节那天胃癌去世了。 我常常思念他，好像我现在就去他家里，仍然可以看到他用筷子指著这样那样的菜，说“开吃！” 我最喜欢吃他烧的茄子，蒜香茄蓉拌饭，我可以连吃好几碗呢！ 前几年我有一次看到白发苍苍的他，突然问了一下这茄子的做法，然后他告诉了我。 当时那只是一次很平淡的对话， 没想到却成为我一生怀念的味道。
茄子, 大蒜子, 食用油, 食盐
1茄子削皮后切条或者切块，大蒜子压扁剥皮
2热锅冷油适量
3加入主料翻炒
4加入开水，刚好没过茄子，加入大蒜子，盖上锅盖焖至茄子软烂
5把软烂的茄子翻炒，加盐调味，至水焖干。 出锅
茄子皮有股涩味，不喜欢的人可以把它削掉再炒