原料
鸡胸肉, 金针菇, 生抽, 盐, 白糖, 芝麻油, 老干妈, 醋, 蒜瓣, 老姜, 香菜, 葱, 自制虾油
步骤
1蒜瓣剥好，拍扁剁碎，姜切片
2香菜切段，葱切葱花
3金针菇整理，去掉老的部分
4金针菇入清水焯水
5捞出沥水
6鸡胸肉片薄片
7焯金针菇的水，放两片姜片，放鸡胸肉煮熟
8煮熟的鸡胸肉撕丝
9调汁：生抽、盐、白糖、芝麻油、老干妈、醋、蒜粒、葱花
10鸡丝放到大盆子里
11放金针菇
12浇汁
13两大勺子自制虾油
14撒上葱花跟香菜，拌匀即可
15虾头
16入油锅炸
17得虾油
18虾油
19炸过的虾头，熬粥的时候，可以一同放进去哈
小技巧
1、鸡胸肉可以先片薄片，再煮，这样子容易熟哈，也不会煮了半天里面生的，外边老了。 2、平时做虾菜的时候，我都喜欢熬点虾油，每次都不多，大热天很有用哈，凉拌菜的时候放点鲜美啊
