简介

朋友晓芳给了我一包天妇罗粉，一直也没想起来做，今天翻出来了，炸点蔬菜吃。晓芳买东西太吓人，买什么都是大包的，比如这个天妇罗粉，比如以前的面包糠，意志一点也不坚定，说实在的谁家能吃多少啊，不过是尝个鲜而已。天妇罗是日本名字，做法就是把蔬菜挂上薄面糊，下油锅炸，也炸一些鱼类和虾类，但是俺们家今天做的是全素的。儿子放学回来进厨房里视察，看见我正在给他炸薯条，激动地说：“真的吗，妈妈，我得揉揉我的眼睛，你真给我炸薯条了吗？”可怜的孩子，因为爸爸说油炸食品不健康，已经好久没吃到炸薯条了。^_^

原料

茄子 一根, 蘑菇 一盘, 土豆 三个, 丝瓜 半根

步骤

1把菜洗干净，然后改刀。蘑菇撕成小条

2天妇罗粉里加一个鸡蛋和少量水，搅成稀糊。没有天妇罗粉也没关系，可以用低筋面粉配制。面糊里我少加了点盐，也可以炸好后蘸汁吃

3蔬菜挂薄糊，下热油锅炸，注意用中火，防止把菜炸糊

4炸出来的天妇罗要把油沥干净，然后放吸油纸上

小技巧

丝瓜这样水分多的蔬菜最好即炸即吃，否则就不脆了。