在昆明生活了二十几年的人儿啊总会着迷大街小巷的各种泡菜，这里大家都管土豆叫“洋芋”，到处都是卖炸洋芋的小摊，而钱局街“雪儿泡菜”，翠湖门口卖泡萝卜和莲藕的小贩，园西路“杨大妈”泡菜。。。这些酸酸辣辣云南独有的味道，不同于一般的泡菜，让到外乡漂泊的云南人一直回味无穷，每次回家都心心念念的吃上一口便心满意足。 今天制作的这个是自创的傣味洋芋，比市面一般的泡洋芋稍微多一些调料。
洋芋 多少随意, 小米辣 少许, 香菜 少许, 大芫荽 少许, 柠檬 2个, 大蒜 1-2个, 盐, 胡椒, 波浪刀
1新鲜洋芋削皮
2下锅把洋芋煮了之后用波浪刀切成小条。若先切条再煮，口感会不太好
3备齐调料，辣椒、香菜、芫荽切段，大蒜捣成蒜泥，柠檬切半
4调料放进碗，挤压柠檬
5拌匀，装罐
6放入冰箱可延长保质期，但是应该在3天内吃完哦