简介

日式咖喱牛肉算得上是人人都喜欢的菜品 自从偷师过咖喱手艺后，凡到家里来吃过咖喱的，几乎过段时间就要来报道点名吃咖喱，怂恿我开个店什么的...... 所以虽然有不少日式咖喱的菜谱，还是提几个tips重新捣鼓了一个～(੭ˊ͈ ꒵ˋ͈)੭̸*✧⁺˚

原料

牛肉, 洋葱, 土豆, 胡萝卜, 苹果, 巧克力, 日式咖喱块, 水, 米饭, 黄油

步骤

1必须的材料为：牛肉，土豆，洋葱，咖喱块。其他的都可以随意。因为这次有人不吃胡萝卜 所以我没有放，大家可以自己酌情。

2牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉块

3洋葱切丁

4土豆切块，大小根据自己喜好和炖的时间自己安排，我个人喜欢切的略大

5炒洋葱，咖喱的灵魂(•̀ᴗ•́)و ̑̑......放入黄油，加入切好的洋葱碎，大火鞭炒至变色后 转小火一直炒到洋葱变成半透明浅棕色为止。（没有黄油普通色拉油也可以，黄油更香

6炒洋葱的同时另做开水焯好牛肉备用

7在炒好的洋葱锅里直接加入水，然后将焯好的牛肉放入，同时放入咖喱块，切碎或者打成泥的半个苹果，和巧克力一小块

8大火煮开后转中小火炖半小时左右，加入土豆和胡萝卜

9灶上炖着肉的时候，可以煮饭了，推荐日本米或者东北大米这种比较有嚼劲的圆粒大米

10炖到牛肉软烂，土豆棱角模糊，咖喱成浓稠状冒泡就可以乘出来，盖在煮好的白饭旁边 就愉快地开吃了(๑•̌з•̑๑)੭ु⁾⁾  ༘ؓ ँั๊ྃ

小技巧

1. 牛肉推荐牛腩或者腱子，不推荐用嫩小牛肉，不耐炖
2. 炒洋葱的过程比较漫长，要有耐心，这主要是为了炒出洋葱的甜味
3. 日式咖喱块的选择随自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就好了，我个人一直用的是'house爪哇咖喱－辛口'
4. 苹果和巧克力主要是为了增加鲜甜度，不喜欢太甜口味的可以忽略这两个，或者只放一种也可以，因为日式咖喱块中普遍其实已经有过这两种东西在内。
5. 咖喱一次可以炖大量，汤汁也要多一点，咖喱汁拌饭可是供不应求的。吃不掉的咖喱放在冰箱里隔天拿出来即使不用热，直接浇在热米饭上都是一样的好吃，深夜食堂都是隔夜咖喱日不是～