茄子300克，火腿50克，冬笋50克，芹菜适量，胡萝卜、芦笋、黄瓜片各适量调料蚝油、老抽、糖各少许
1、茄子切长条，过油待用。 2、火腿、冬笋切细条，镶入过油的茄子条中，外面用芹菜捆住。 3、锅中放调料调好味，入茄子勾芡，淋明油出锅。 4、胡萝卜、芦笋、黄瓜片如图造型装盘，放上茄条即可。
特点 造型别致，一菜多味