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简介
听说最近股市走势不错(虽然我不炒股)?不过,在我印象中,中国股市上一次迎来”牛市“,好像已经是很多年前的事情了吧。黄浦江畔外滩金融广场上的那只”外滩牛“早已被游人摸得光亮可鉴,却始终唤不来真正的牛市。不过呢,”牛市“难寻,”牛食“易得,这几日气温骤降,正好可以做一道白萝卜牛肝菌牛尾汤,暖暖身子的同时也添个口彩,2014年快过去了,祝各位路过八脚食堂的小伙伴们牛气冲天,完美收官啊!
原料
牛尾 500g, 白萝卜(圆) 只, 黑牛肝菌 5-6朵, 盐, 葱花
步骤
1牛尾斩件(可请卖肉的师傅帮忙),在清水中浸泡一小时以上后冲去血水,飞水并撇去血沫后将牛尾捞出备用,这样可以去除牛尾的腥味(飞水时可加几片生姜)
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2白萝卜削皮后切块
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3取快锅一只,将牛尾放入锅中,加入清水直至没过牛尾,将烹饪压力设置为“2”档,烹饪时间设定为15分钟,大火烧开后改中小火
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4取炖锅一只,加入适量清水烧开
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5黑牛肝菌用温水泡发备用
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6炖锅内水开后将白萝卜放入,大火重新烧滚后改小火炖煮
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7快锅计时器蜂鸣提醒后将压力拨片拨至排气档,排气完毕后打开锅盖
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8将快锅中的牛尾及汤加入炖锅内
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9加入黑牛肝菌及泡发的水
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10盖上锅盖,小火炖煮一个小时
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11一小时后加适量食盐调味,撒一把葱花,关火出锅
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