简介

【牛蒡猪横脷汤】

原料

牛蒡 200g, 猪横脷 一条, 老母鸡 半只, 盐 适量, 姜 适量

步骤

1牛蒡去皮洗净切片，老母鸡斩块，姜切片。

2汤锅里放适量的水，将猪横脷整条放入锅中，中火煮至水开。

3水开后放入牛蒡，捞匀。

4放入姜片，慢火煮十分钟，煮至牛蒡出味。

5若干分钟过去后……将猪横脷整条捞起控干水分，放入切块的老母鸡，继续煮十五分钟。

6煮好后，调入适量的盐即可。

7捞出的猪横脷可以切薄片，用适量的姜蒜炒一炒即可，老母鸡也可以哦！

小技巧

1.猪横脷要整条放入锅中煮，切片煮的话会大大“缩水”。 2.要放适量的姜到汤中，杀一杀猪横脷的腥味儿。 3.不一定要用老母鸡，三黄鸡什么的也可以。老母鸡的话煮的时间要久一些，三黄鸡十分钟大概就好了，再煮肉就渣了。 4.加了鸡肉，汤会甜一点。 5.放入鸡肉后，在水准备开前，姜浮沫捞走，这样的汤才会是清汤。