原料

茄子，黄酱，红辣椒，葱，蒜头，姜，肉末，生粉，生抽，料酒，白糖，鸡粉

步骤

1.茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀 2.茄子先放入油中炸软 3.捞出备用 4.锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水 5.倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可