番茄 2, 土豆 1, 仔鸡 1斤, 八角 若干, 葱 2根, 生抽 适量, 老抽 适量, 蒜 4瓣
1土豆，番茄，仔鸡统统切块。
2锅里下少少油，爆香蒜和八角
3下仔鸡炒至肉发白，仔鸡上也有鸡油，所以前面不用放很多油。
4加入土豆块稍微翻炒下，加入开水，量只要稍没过菜即可。
5土豆炖到快烂的时候加番茄进去。
6再炖半个小时，按各人口味调入生抽老抽，盐等调味料。
7等土豆开始炖化，汤汁明显浓稠的时候就可以撒上葱花出锅了。
1.还可加入青椒，香菇以及自己喜欢的配料，如果汁不烧得太稠的话加把山芋粉丝也不错。 2.味道其实全在汁里，用来送饭下面，最好不过。